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Note d'Henri
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AOC Crémant d’Alsace
Réalisé avec du Pinot Blanc (1/3) qui confère fraîcheur et délicatesse. De l’Auxerrois (1/3) qui favorise une certaine souplesse dans notre Crémant et enfin du Pinot Gris (1/3) pour la richesse et charpente de ce pétillant. Nous sommes sur des parcelles au sol sablo-granitiques de Dambach-la-Ville. Vendangé manuellement puis fermenté avec les levures indigènes.
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