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Les Sorcières - 2014

Note d'Henri

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Les Sorcières - 2016

AOP Côtes du Roussillon

Vin jeune, éclatant d’énergie, profil aromatique «fruits frais». Couleur soutenue, arômes de fruits rouges intenses, impression « pulpeuse » en bouche, finale rafraîchissante, tannins doux, fins, ronds et virils à la fois, agréablement « rustiques ». Délicieux dès la mise en bouteille, deux à trois ans possibles de bonification en bouteille.

Prix abonné

12,50 € la bouteille

Prix public

13,88 € la bouteille



En stock
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Couleurs
Rouge
Régions / Pays
Languedoc
Cépages
Syrah
Cépages secondaires
Grenache
Sélections
Sélection d'Henri
Contenance
75 cl
Garde
2 ans
Histoire du domaine

Date de vendange décidée en vue d'obtenir un fruit maximum tout en gardant fraîcheur et équilibre. Vendange manuelle triée à la vigne, transport en bennes vibrantes. Macération pré-fermentaire à basse température. Remontages quotidiens. Macérations de 15 à 21 jours avec extraction lente et modérée. Pressurage pneumatique à basse pression, élimination sévère des fins de presses. Fermentations malolactiques dans la foulée, suivies d'un soutirage à l'air. Élevage en cuve inox, sur lies fines, 8 mois, SO2 minimal pendant l'élevage, faible à la mise en bouteille (25 mg pour 150 mg autorisés...), en mai 2011 après une filtration légère. 

L'avis d'Henri

Sa note :

Un autre grand vin de plaisir. Et comme le producteur, Hervé Bizeul, n'est pas moins qu'un Meilleur Sommelier de France, je reprends les notes de son site car elles décrivent très bien ce superbe vin : "Vin de demi-corps à la concentration volontairement maîtrisée pour une buvabilité maximale : fruit explosif, tannins délicats, bouche soyeuse"

Un vin à partager avec de bons amis, autour d'un repas convivial. 

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AOP Côtes du Roussillon

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